Olivicoltori delle colline Ardenghesche

La nostra storia

La cooperativa nasce nel 1993 per iniziativa di 72 olivicoltori di Civitella Marittima e Roccastrada, per contrastare la chiusura dei frantoi storici che avevano reso difficile la lavorazione locale. Nel 2003 il frantoio ha innovato passando da una molitura a macine a un impianto continuo a ciclo freddo, elevando la qualità dell’olio grazie a tecnologie più efficienti ma rispettose della tradizione artigiana.

Lo spazio

Il frantoio della cooperativa “Olivicoltori delle Colline Ardenghesche” raccoglie olive dai 83 soci piccoli produttori della zona, trasformando ogni passaggio con attenzione. Le cultivar utilizzate — Correggiolo, Leccino, Leccio del Corno, Moraiolo e Frantoiano — rientrano nel disciplinare regionale per l’olio Toscano IGP, permettendo un prodotto dal profilo territoriale autentico.

L’impianto di molitura, aggiornato nel 2003, sfrutta un sistema a ciclo continuo a freddo che garantisce una spremitura delicata e la massima fedeltà aromatica al frutto. Questo sistema assicura elevati standard qualitativi pur mantenendo un forte legame con la tradizione locale.

Grazie a questa sinergia tra innovazione tecnologica e radici storiche, il frantoio garantisce un olio extravergine riconosciuto per la sua purezza, il carattere e il legame autentico con la terra dell'Alta Maremma.

I prodotti

Olio extravergine d’oliva ottenuto da olive raccolte sulle colline dell’Alta Maremma, dove il clima mite e l’aria del mare si fondono con i terreni collinari esaltando profumi e armonia. Fruttato e bilanciato, è ideale per valorizzare ogni piatto con autenticità. Un olio che unisce tradizione e qualità, espressione sincera del paesaggio toscano.