Pecorino rosso (semistagionato)

Pecorino realizzato con latte ovino locale pastorizzato, lavorato secondo tradizione e stagionato su tavole di legno bianco per 40–50 giorni. Le forme, da 0,5 a 1,6 kg, dopo la maturazione vengono trattate in crosta con concentrato di pomodoro, che dona colore e carattere senza essere edibile. Un formaggio fresco e vivace, capace di unire la sapidità del pecorino alla nota mediterranea del pomodoro.

Prezzo: 26€ al kg